菜市场会不会消失?

为什么菜市场不会在中国消亡?

几年过去了,为什么菜市场市场份额仍占据生鲜渠道的半壁江山?为什么我们身边的菜市场不会在中国消亡呢?

菜市场自身的优势带来的顾客价值

菜市场与生鲜超市相比能够给消费者带来更实惠的价格,更丰富的商品。在商品品类方面,即使是一个大型的精品生鲜超市也远小于一个菜市场的规模。面对中国复杂的做菜手法和多样的配料需求,生鲜超市远不能满足消费者的“一站式”购物体验。

互联网时代,菜市场也在智慧化!

因中国家庭结构及生活方式的改变,年轻人对菜市场的购物环境与体验要求越来越高。不愿意在一天忙碌的工作后,特意出门大老远去“买菜”,更别说买个菜还得带上一打把硬币或者买一个“来历不明”的“有机食品”。

对于这些痛点,通过速店农贸版智慧农贸系统的移动支付、线上商城、溯源体系、数字化管理等功能就能解决,因此许多菜市场也在不断寻求如何利用互联网技术改造升级智慧菜市场。

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为什么菜市场在不断减少?

第一个原因是经营不善。很多菜市场提供的产品和服务不能满足顾客需求,久而久之,菜市场收不抵支,最终不得不关门调整。

第二个原因是超市和电商的冲击。这几年,大超市、大卖场四处扩张,生鲜电商快速发展,消费者尤其是年轻人在买菜时有了更多选择,给菜市场形成分流效应。在年轻人较多的社区,附近菜市场的经营压力不小。

第三个原因,也是最重要的原因是受到政策影响。不少城市中心的菜市场地处黄金地段,加上占地面积普遍不小,往往身价不菲。一些地方政府从商业利益的角度出发,为了能在菜市场原址大搞开发建设,把菜市场拆除或是搬迁到偏僻的区域。

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菜市场为什么会消失?

在中国很多城市,一些传统菜市场关了就关了,再无任何音讯。每隔一段时间,老菜场被改建或拆迁的新闻总会进入大众的视野:

在北京,曾并称为京城四大菜市场的东单菜市场、西单菜市场、崇文门菜市场和朝内菜市场相继关闭或迁移;

在天津,占地面积超过3000平方米、服务周围数千人的长春道菜市场2014年被关停;

在杭州,陪伴了萧山人近10年的小南门菜市场2016年关门停业;

在上海,2017年3月,知名的百年菜场唐家湾菜场正式与市民“说再见”……

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中国老龄化严重,而这类人正是菜市场的主流消费人群

据《2016年中国人口老龄化现状分析》得出,从2005—2015年这10年时间,65岁及以上人口在逐年增加。到2015年,65岁及以上人口为2.21亿人。

而这类人群,恰恰是菜市场购物的主流人群(基本都退休了,时间充裕)。一个至少十亿级别的市场,能轻而易举的被取代了吗?很明显,是不大可能的。

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能够存活上千年的行当,不是一个互联网就能轻易推翻的

纵使网购发展再好,菜市场也不会倒闭!为什么?俗话说的好,猫有猫道狗有狗道,能够存活上千年的行当必有其存在的理由和发财的门道。

说实在话,你要想知道什么菜卖得好,周边的人、甚至是这个地区的人喜欢吃哪些蔬菜,你就去菜市场转一圈准没错。卖菜的小摊小贩,别看他们可能没什么文化,但是在这一行的把握消费者喜好上,绝对比那些电商大佬的大数据分析出来的靠谱得多。

电商也好、实体也罢,说白了就是卖货的渠道。既然是渠道,那就应该相辅相成的卖货,把货更多的卖出去才是王道。

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扩展阅读

更多话中音

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    菜市场随意挑选的便利是电商无法比拟的,菜市场的接地气是超市无法比拟的,传统菜市场不可能取消,如果取消,将会给市民造成极大的不便,增加市民的生活成本。

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    城市的管理和改造是为了让当地的市民生活的更好,尊重市民合理的生活习惯应该是最基本的,能通过管理做到更好的事情,就不应该一味关停,应该是让城市服务于人,而不是用形象工程去改造市民。

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    菜市场不可能被电商取代。它不仅是一种简单的买卖,更多是一种生活,是一种文化的标志。

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